米线是比较特色的小吃哈

米线是比较特色的小吃，在我们生活中是比较常见的，并且米线有多种口味，像麻辣米线就是很多人非常喜爱的。由于一般都是在小吃店吃的麻辣米线，很多人关心麻辣米线的配方，希望能在家里就吃到这种美味儿。那么，麻辣米线怎么做？

麻辣米线怎么做

一、麻辣米线的做法

食材、米线150克、青菜、海带、豆腐皮、黄豆芽、花椒粉、辣椒油、盐、生抽、醋、香油适量、榨菜末、葱花少许

做法：

1、干米线提前泡软。

2、干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。

3、豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。

4、取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。

5、倒入开水，用高汤味道会更好、

6、锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。

7、放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。

8、放入青菜烫熟。

9、将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。

二、过桥米线的做法

用料：米线150克

辅料：榨菜15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米10个、火腿15克、鸡架半只

调料：食盐适量、葱1根、姜1小快、香菜1根、鸡油50克

做法：

1.把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用

2.把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用

3.把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用

4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上

5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用

6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上

7.倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋

三、砂锅米线的做法

主料：驴肉1块、米线1碗

辅料：油菜苔1把、香菜1小把

调料：食盐少许、浓汤宝1盒、辣椒酱适量

做法：

1.煮熟的驴肉切薄片

2.米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出

3.砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝（如果有高汤直接拔高汤烧开即可）

4.放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味

5.驴肉片均匀码放在砂锅内，关火

6.撒上香菜，淋上辣椒酱就行咯

四、炒米线的做法

主料：米线适量

辅料：鸡蛋2个、圆生菜半个、白芝麻适量

调料：色拉油、食盐、酱油、大蒜适量

引导广大农民饲养畜禽增收致富的一个缩影。 近年来 做法：

1.鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎

2.锅内烧水，烧开后放入米线煮

3.开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒

4.鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒

5.期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水

6.米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可

上面就是对麻辣米线怎么做的介绍，希望对大家的认识有帮助。麻辣米线配方是比较简单的，只要按照这些方法进行制作，是可以很容易做出自己喜爱的麻辣米线的。在做麻辣米线的时候，根据根据自己的口感，增添辣椒和花椒的量。

石家庄看白癜风专科医院
合肥医院男科哪好
天津白癜风重点医院