幸福快乐原创中国消失的一百个行当故事之十七火坛烧依依不舍

原创 中国消失的一百个行当故事之十七：火坛烧食品——您得有耐心

原标题：中国消失的一百个行当故事之十七：火坛烧食品——您得有耐心

撰稿 实习生张文茜 长江汤华明摄影袁国华

挚都博物馆展示的火坛有数十种。旧时候先辈们以最简单的取暖方法、最廉价的取暖工具，渡过一个又一个寒冷的冬季，留给我们的是温暖的记忆。

火坛这个物件，前些年很多贫困山区的孩子上学时还提过，放在课桌边读书不冷，中午还能烧个红薯、土豆吃，算是午饭。

这把陶土烧制的火坛外面上釉、还有花卉图案，一定是乡村闺女出阁的嫁妆。

这些取暖器具，是近代火坛子的替代工具，这里有铜暖宝，铁暖宝和锡制暖宝，罐满开水，套上棉套，主要是暖手和睡觉前暖被窝。

最普通的土陶火坛子，5、60年代大约一个鸡蛋就能换一个。

谁是“饭桶”？“掌柜的”因何而来？是谁最早“玩秤”？茶水为何不能说借？闺女的嫁妆上到底承载多少祝福和吉祥？没有嘴的锣，为什么能说话？磨子为什么叫时（石）来运转？“起篓子”代表赚钱发财，平舆县的来历。还有暖婆子、火坛子、高帽子、木磨子，搓绳子、拧要子、补锅的、锻磨的、补碗的、剪花的、纺线的、染布的。铜匠、铁匠、弹花匠、箍铜匠、油漆匠、打草鞋……

陪伴中国走过千年百年的百工之人，和他们的一百个行当，已经或正在消失。好在他们创造和传承的工艺和匠心，被一个有心人完整地收藏在一起，3万多件旧时的生产生活用具，足以是我们牢记历史、记住乡愁。取暖、煨汤、烘衣物、烤食品

旧时候，城镇的人们取暖用的是铜制的暖婆子，经济条件差一些的乡村，人取暖用的是土陶火坛子。火坛，乡村出身40岁的人应该不陌生，在状似瓦盆之上安装一只较粗的陶提环，大一点的火坛，提环可能是三角交叉的三根。乡村农民冬天取暖的家什，做工无须精巧，结实耐用就行，不过这物件要是作为闺女出嫁的陪嫁嫁妆，则是在火坛的周围画上花草、上层彩色釉色，喜庆、吉祥、美观一些罢了。

乡村的冬天特别冷、带天井的屋子挡不住呼呼的北风，有钱人家买来铁火盆烧炭烤火，贫寒的人家也不能冻死，居家只能用土陶火坛取暖，火坛阿尔蒂尼就像个马戏团老板。他巡回展示着自己的 惊悚 实验。1803年中烧的则是五谷壳、粗米糠、锯末屑。小的火坛一人一个，事实也证明大的火坛周围坐满一家。火坛中闷烧着不冒烟的谷壳、米糠，很适合烧红薯、土豆吃，或者置一小罐，烧开水喝、或炖一小罐汤，也是屋子飘香诱人。由于火坛的火力很温，不及灶膛的大火有力，所以留下很有文化味的歇后语“火坛烧食品，您得有耐心”。

冬季的风雪天，太阳不给力也难得一见，有新生孩子的人家，火坛则派上大用场，在一只大火坛上架上篾筐、木架，给孩子烘尿布最为管用。

正月初一的下午，拜年的客人都告辞了，松林岗周贤德的一家五口围坐在一个大火坛坛子边取暖，大年三十的年夜饭吃得太丰盛了，一家人都不觉得饥饿，在那里说着家长里短。贤德对母亲说，妈啊，昨天晚上吃的年饭还不饿，除夕守岁睡得太晚，我们就不做饭吃，进屋休息一下好不？母亲回答，好的，我和你爸也不饿，你们去歇了吧。一说到吃，贤德4岁的儿子来劲了，我饿，我饿，我要吃！正要回屋休息的贤德只得回来，问儿子想吃什么？儿子回答什么都吃。那就好，贤德媳妇走进灶屋四下一看，她其实也懒得做饭，从水盆里抓出几条切好的糍粑条，来到火坛边对儿子说，烧糍粑吃好吗？儿子其实也不是饿了，小孩子都是这样，见什么要什么，而且有的他不要，没有的他偏要。贤德媳妇将几条糍粑放进火坛，用热灰盖着，不一会儿，受热的糍粑条膨胀得圆鼓鼓的，外面带着礁湖，散发出阵阵香味，糍粑熟了，一家人开心地吃起来，随后，贤德媳妇又拿出红薯、土豆，放进火坛烧着，接着又是香气扑鼻，没想到不用生火做饭，不必动用锅碗，大年初一竟然吃到如此好吃的美味。其实，这一餐饭是因为年夜饭太油腻，换个粗淡的口味才觉得好吃。火坛烧糍粑、烧土豆、烧红薯、甚至烧粉条丝吃，确实是寒冷之季乡村的一种生活的情趣。

曾经有一段笑话是这样的，四个男子汉在贤德家打麻将，四个人都吵着天寒地冻的，脚冻得发麻，叫贤德媳妇弄个大火坛放在麻将桌下取暖，贤德媳妇什么都好，就是不喜欢男人抹牌赌博。喜欢恶作剧的她不仅没有给他们火烤，反而倒了一盆凉水塞进桌子下面，抹牌的四个人也许太专心于麻将，根本不知道桌子下面是火坛还是水盆，贤德媳妇问他们感觉怎么样，四个人集体回答，这就好多了。贤德媳妇噗嗤大笑，四个人这才往脚下看，都张着大嘴喊，啊——？水盆当火坛，精力太集中。

现在农村居家，已经不再是旧时的那种高门阔窗带天井的屋子，乡村的住房早已失去了原有的特色和风格，取而代之的是装修精美的楼房，这种房屋关上门窗，油烟很难排出，所以现在的冬天，农村人取暖根本不用火坛、火盆，也是空调、地暖。先辈用了千年的火坛走进了民俗博物馆。

铁锁铜锁千万种，不防君子防小人。明天接着给您讲关于锁的种类、锁的文化和锁的故事。

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