米线和面条粉丝一样都是我们非常喜欢的一

文章来源：新竹文学网 | 2022-03-19

米线和面条、粉丝一样都是我们非常喜欢的一种主食，它是由大米制作而成。米线煮得好不好吃，除了要看米线是否足够筋道爽滑，同时还要看米线汤的味道。汤是否足够鲜美直接影响到了米线的口味，下面就来介绍一下如何做米线汤。

截至发稿时：无锡ф60结构钢：淮45＃2920 如何做米线汤

一、排骨米线

食材明细

腊排骨300g、米线一把、菠菜四颗、生姜2g、大蒜2g、蒜苗段2g、火锅底料5、g干辣椒3g、生抽半勺、盐适量

做法

1、我因为是家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以

2、锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

3、家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

4、米线不一样，泡的时间也不一样，我这个上买来的泡一会儿就可以

5、生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以

6、蒜苗洗净蒜白部分切小段

7、火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦

8、锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香

9、加入干辣椒

10、加入火锅底料慢慢炒出红油

11、加入沥干水的排骨

12、半勺生抽

13、加入适量的开水

14、为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿

15、煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿

16、汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了

17、最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了

二、酸菜牛肉砂锅米线

食材明细

牛肉适量、酸菜适量、米线适量、生姜适量、料酒适量、大葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣酱适量、葱花适量

做法

1、牛肉洗净，切麻将大小的块，冷水入锅，加入葱段，料酒，姜片焯水。(我还要做卤牛肉，所以放一起焯水了)

2、准备好葱段，花椒，八角，姜片和香叶，用纱布包起来。

3、将焯好水的牛肉块，香料包，料酒放入电压力锅中，加入适量开水，按“肉”键煮熟。

4、干米线提前泡软备用。

5、炒锅烧热，加入适量油，放入葱花煸炒出香味。

6、放入适量酸菜炒匀。

7、加入适量牛肉和汤。

8、将炒好的料倒入砂锅中。

9、开锅后，下入泡软的米线，煮至沸腾，米线没有硬心即可。

10、加入适量辣酱，根据自己的口味加或不加盐。

米线的口号有很大一部分取决于汤，而外面的有些商家为了追求利益，往往偷工减料用调料包来代替，不仅难吃也不健康。现在为大家介绍了如何做米线汤，自己在家做米线既可以满足自己的口腹之欲，又可以保证食材干净健康。