装入大碗中呢

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食材明细

主料 香椿 适量 面粉 适量

辅料 鸡蛋 适量 盐 适量 十三香 适量 花椒 适量 蒜蓉 适量 肉末 适量 辣椒粉 适量 鸡精 适量

微辣口味煎工艺十分钟耗时简单难度

香椿摊饼的做法步骤

1

香椿适量，装入大碗中，加入适量的水，掰开洗净后捞出。再将香椿切成香椿粒，装入盘中备用。

2

碗中加入五勺面粉，加入适量的盐和两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。一边搅拌一边加入适量的水，调成合适浓度的糊。在面糊中加入适量的十三香后再次搅拌均匀。

3

平底锅烧热转小火，锅底刷上一层油，舀入适量的面糊，转动锅子，将面糊铺满锅底，铺满锅底后再次转动锅子，将面饼煎熟，煎熟后将面饼取出。全部煎好后，将面饼用刀一分为二，叠好装盘备用。

4

锅烧热去油，下入适量的花椒和蒜蓉，小火炒香。下入适量肉末一起煸炒，直到肉末炒香。肉末炒香后加入适量的辣椒粉，一起炒香。下入香椿粒，转大火和肉末一起煸炒至出香味，最后加入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀，起锅装入碗中，将香椿摆入装有摊饼的盘中，加以装饰美味即成。

5

成品图

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