米线可是许多人都爱吃的食物哦吧

《我和你》被告“你抄我”两原告诉陈其钢一审败诉 二审申请专家鉴定 　　“我和你 米线可是许多人都爱吃的食物哦，尤其是南方地区的人们，对它们的喜爱可是仅亚于北方人对面食的喜爱哦。米线的烹饪方法可是有非常多的，但大多数都大同小异，米线味道的差别主要还在于佐料和汤头的准备。那么，过桥米线的汤怎么做的？

过桥米线的汤怎么做的

做法一

准备材料

猪脊骨、鸡肉、老姜、盐、鸡精、白胡椒

做法

1、将猪脊骨、鸡肉均洗净并且切成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞干清洗干净。

2、将已过水的猪脊骨、鸡肉放入炖锅中，并加入适量的水、老姜一同熬煮。大约炖2小时左右，待汤炖好后，就放入适量的盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀即可。

做法二

准备材料

排骨、鲜鸡、鲜鸭、云南火腿、老姜

做法

1、先将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，把它们均斩成大块，分别放入沸水中，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2、把已过水的排骨、鲜鸡、鲜鸭和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)中，并加入约为固体材料倍的水。然后先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上，最后加入适量的盐调味即可。注意哦，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

做法三

材料

排骨500克、大骨500克、鸡500克、鸭500克、火腿200克、胡椒粉10克、味精10克、盐10克

做法

1、将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

2、先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。

3、煮1小时后。火腿捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。

4、大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质，约煮2小时。

5、汤里可放胡椒粉、味精、盐调味即可。

做法四

主料

母鸡2500克、老鸭1200克

汤料制作配方

1、分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水15000克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，移至小火上煮4小时，待汤还剩2/3时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中，加入香料包、精盐150克、添加剂(“宝城”牌粉汤飘香王)置于小火上保持微开待用。

2、接着取出鸡鸭备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬，作为它用。

做法五

先熬鲜汤，水实量，棒子骨2500克，鸡骨架3一4只，鲫鱼1000克，出去血水，大火煮开小火慢炖至汤带浓香，加炸好的鱼熬制汤白，放调料记可成无辣味鲜汤米线。另制红汤，(一样)不加鱼，先放菜油2500克牛油250克，大葱Z5O克姜5OO克，蒜子7O克，炸黄全去了，不要，加花椒4O0r克炸去麻后，留用熬制后加，郫县豆办，2勺，水煮干红辣椒打粗细，炒至水份干，加香料，八角，草果，桂皮，柑皮，回香，白扣少，其它20O，肉扣2O克，香叶，香毛草，用沙布包好熬4O分钟，先大火，开后改小火，放调料，加点增香高记可，色香味美的米线哈。

过桥米线的汤怎么做的呢？过桥米线是米线当中非常著名的一道菜，可是享誉中华的东南西北的哦，但是传统地道的过桥米线在制作的过程还是十分的讲究的，首先米线的口感，汤头的调制以及佐料的选择制作都要十分到位，否则味道就会变化很大。

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