椒盐鱼下巴是一道常见的粤菜鼓励

文章来源：新竹文学网 | 2021-03-02

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椒盐鱼下巴是哪里的菜系:椒盐鱼下巴是一道常见的粤菜，口感鲜美好吃，绝对使人经不住诱惑，如果你听到这道菜也开始吞口水，就快学习一下椒盐鱼下巴的做法吧，这样我们在家也可以轻松吃到美食了。

椒盐鱼下巴的做法：

1.先将青鱼青蒜冬笋淀粉香油味精黄酒葱酱油姜糖猪油都准备好

2.青鱼宰杀清洗干净后放入盘中，然后将脸颊和眼瞠的鱼肉放在下巴的2旁

3.再将冬笋洗干净后切成片状，放入盘中，锅烧热之后倒入油烧热

4.再放入熟猪油，放入葱段翻炒出香味，放入青鱼尾、下巴、笋片

5.一边煎一边晃动一下炒锅4秒左右，倒入料酒，盖好盖焖煮一会

6.放入姜末，放入白糖，倒入酱油和肉汤，大火烧开后盖好盖

7.小火烧6分钟，等鱼眼睛呈白色并且凸出就可以将锅离火，放入味精

法国卫生部表示8.将汤汁烧浓之后倒入水淀粉勾芡，然后倒入熟猪油，再晃动一下炒锅

9.颠炒一会后倒入香油就可以出锅了，最后撒些蒜丝就完成了。

椒盐鱼下巴的做法贴心提示：

倒入水淀粉勾芡的时候，要一边倒入水淀粉一边晃动炒锅，这样汤汁才不会结在一起。

青鱼含有丰富的蛋白质、钙、维生素，不能和李子、荆芥、白术、苍术一起吃，也不能牛羊油煎炸。