平台每天一份养生食谱回锅肉

每天一份养生食谱——回锅肉

回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

回锅肉的简介

菜式：养生菜

食谱功效：护肝，利胆，贫血补血，补虚调经，固精壮阳稿源：环球，增强免疫力，提高记忆力，促进生长发育

适宜时节：春季，夏季，秋季，冬季

适用节日：元宵，清明，元旦，腊八，小年，除夕，春节

适宜人群：青少年，中壮只有一支巴西球队在世俱杯中保持不败纪录年

回锅肉的食材和用料

辣椒、食盐、猪肉、大蒜、食用油、白砂糖

回锅肉的制作步骤和方法

步骤一、

准备材料：五花肉、青红椒、青蒜、豆瓣酱、白糖、豆鼓、花生油、鸡精。

步骤二、

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。青蒜、红椒、青椒切片备用。

步骤三、

一：起油锅，下肉片煸炒。二：待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。三：加入青红椒，炒至断青，加入青蒜炒出香味。四：最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

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