较好记者卧底曝金汉斯六大内幕剩饭回收加工再卖

卧底曝金汉斯六大内幕：剩饭回收加工再卖(多图)

后厨的厨工赤手上阵拌凉菜。

所谓的 秘制果汤 其实就是水果罐头。

回收的凉菜豆腐。

肉叉子从来不洗，也不消毒。

近日，有友频频爆出在金汉斯吃饭如同 要饭 ，有些时候烤肉要了几次都不给。 想吃的吃不到，能吃到的不想吃 ，这是接到顾客对于在金汉斯用餐的评价。9月4日至8日，以应聘后厨学徒工，对宁夏路金汉斯进行了为期5天的暗访调查，直击了水果罐头充当秘制果汤，回收吃剩甜点重新加工，肉菜变质了加料去味等黑幕。

内幕一

擦完鼻涕接着拌菜一次性手套没人戴

9月4日，来到金汉斯宁夏路店应聘学徒工。负责人事的曹经理将安排到后厨凉菜房工作，主要负责自助餐的凉菜、沙拉和水果。宁夏路金汉斯的后厨主要分为凉菜间、热菜间、甜点房、洗碗间、铁板烧肉加工间、烤肉加工间和烤肉房，另外还有一个专门负责酿酒的酿酒房。曹经理就交代说，酿酒房一般人都不能进去。

凉菜的制作过程很简单，厨师把菜切好之后倒进盆子里，再倒上调料搅拌一下就可以直接上桌了。厨工小刘在凉菜房工作已有一段时间，据他介绍，厨师在搅拌任何一道菜时不戴任何消毒手套，都是赤手搅拌。搅拌了一会后会用手抓起一把尝尝味道，尝完了再扔到盆子里，如果觉得味道可以了，就端出去给顾客，要是还差点，就继续加点调料赤手搅拌。

9月6日，一位姓许的厨师可能患了感冒，不停地流鼻涕，许厨师直接把鼻涕擤到垃圾箱里，之后鼻子和手不擦就继续赤手拌菜。不止是凉菜，在串肉加工间里发现，厨师把切好的肉都倒进一个筐子里，再倒上调料，随后也都是赤手搅拌。

在厨工小刘的眼中，赤手操作在后厨是一个很普遍的现象。曾在放调料的柜子里看见了一包一次性手套，但是厨师们几乎都不用。一位做沙拉的师傅毫不隐讳地说： 戴着手套太麻烦了。