不同类型的素食者吗

不同类型的素食者李丹

素食者一般包括五大类。第一是斋食者，通常是宗教原因吃素，食用除葱蒜韭菜外的植物，以及奶类。此类素食者以东方国家为多。第二是纯素食者，只食用植物，大部分均包括葱蒜韭菜等。这类素食者在西方国家比较多。这类素食者往往相当执着，例如，有一种美国产的红苹果，看起来油光水滑，分外诱人，但一些素食者却因为其光泽是来自从昆虫体内提炼的虫胶，而放弃食用。第三是蛋素食者：食物除植物外，还包括蛋类。第四是蛋奶素食者：食物除植物外，也包括蛋类和奶类，此类素食者一般都戒吃葱蒜类食物。第五是奶素食者：食物除植物外，还包括奶类。此类素食者一般都戒吃蛋和酒，但可接受葱蒜类食物。　　近几年在香港、台湾新出现一类以健康的原因而戒吃多种食物的素食者：他们大多崇尚有机食品和天然营养产品，拒食含有防腐剂、基因改造、人造色素、味精等食品。　　此外还有一种“素食偏好者”，他们通常选择每周吃几次素。珠海有不少爱好素食的白领，有的选择每天两餐吃素，有的选择每星期或每月内几天吃纯素。至于吃素的原因，在珠海白领中有相当一部分人，除了拿它作为长期养生的一种方式，还有环保原因。　　一位在法律界工作的“素食偏好者”，拿给我看联合国粮农组织公布的一份报告：全球肉制品加工业排放的有害气体已经超过了所有运输工具的总和。现在的工业化饲养方式，使得动物粪便里面有大量的硝酸盐、抗生素以及多种化学毒素，它们大量地流入湖泊以及渗入地下水，严重污染了水资源。工业化养殖业和畜牧业占地球土地资源的30％……　　“而且，100公斤的黄豆只能够生产出来12公斤猪肉或者10公斤牛肉，”他最后说，“也就是说，为了要吃肉，我们将要浪费百分之九十左右的食物。我暂时做不到吃全素，但少吃荤总可以吧！”（李丹）

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