橄榄栗子鹌鹑汤现在天气温湿鼓励

“橄榄栗子鹌鹑汤　　现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会上火，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添滋润养颜之功效。　　3－4人份

”

橄榄栗子鹌鹑汤

现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会上火，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添滋润养颜之功效。

3－4人份

做法：

1、橄榄洗净，用刀稍拍扁；

2、栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；

3、红萝卜洗净去皮，切厚片；

4、洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净；

5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。

●美食科学堂

橄榄

或许跟听太多外国品牌的橄榄油(不管吃的还是擦的)有关，总觉得橄榄是个舶来品，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的零食。

橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要熬过那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为谏果，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具苦尽甘来的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的 10倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。

从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为液体黄金。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。

●靓汤心水

禽蛋产量2 .12万吨。全市有国家家禽标准化示范场3家市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

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