奶奶做的肉丸子格外鲜香原来不能只放肉还要

奶奶做的肉丸子格外鲜香，原来不能只放肉，还要加上“它”！

我奶奶有一道拿手菜，那就是肉丸子，我从小就是奶奶带大的，而每次我哭闹的时候，奶奶就会做这道肉丸子给我吃，可以说我是吃奶奶肉丸子长大的，后来搬离家之后，还是会时常想起奶奶做的这道美味的肉丸子，而母亲知道我喜欢吃肉丸子，每次我回家也会做肉丸子给我吃，但是不得不说，虽然母亲做的肉丸子味道不错，但是还是比不上奶奶做的肉丸子。

问了奶奶之后，原来才知道，奶奶做的肉丸子怎么好吃，原来是加了姜末！

具体的做法如下，首先将买回来的新鲜猪肉用刀背拍击，切碎，越碎越好，这样做出来的猪肉口感更加紧致，并且不要选择全是瘦肉作为馅料，不然吃起来会太干，反而不好吃，如果买回来的肉瘦肉太多，而肥肉太少，最好还是加上一块肥肉进去，一般来说肥肉瘦肉比例为这样口感就很好。

将事先准备好的姜加上一些葱搅拌在一起，再将姜和葱放到猪肉碎末中搅拌均匀，同时放上一些酱油、麻油、盐、胡椒粉、孜然进行增香。再次搅拌，就可以将他们一个个的捏成丸子。

接着就可以放在油锅里炸了，一定要油温高，这样才能炸出外焦里嫩的肉丸子。特别是外表，如果已经出现暗色就代表已经好了，继续炸很容易糊。

他们家还有一个第四代的18岁男孩。张怀金是安徽人 本文相关词条概念解析：

肉丸子

肉丸子是以絞肉、蛋、麵粉、太白粉等为原料制作而成的一种食品。做法1.生姜、葱、切碎备用。2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。3.再用刀继续剁成泥。4.把馒头放水里泡下。5.等馒头把水分都吸收了即可。6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。7.搅拌均匀。8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。