要不就是调味不好吃吗

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“外面卖的凉皮要不就是不干净，要不就是调味不好吃，正得此方法解决了好这口的办法，虽然是麻烦了一些，但天热时吃上这口安心和放心呀！”

食材明细

主料 高筋面 125克 水 200克 盐 1.75克 玉米淀粉 10克

辅料 黄瓜 1根 糖 半勺 盐 半勺 干辣椒 半个 花椒 10粒 生抽 半勺 豆豉 少许 食用油 少许 蒜沫 少许 芝麻酱 1勺 醋 1勺

酸辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度

自制全手工拌凉皮的做法步骤

1

把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。

2

准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。

3

打好的面糊。

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我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。

5

到入适当面糊，铺满盆底。

6

炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。

7

蒸好成半透明。

8

取出放案板上切条。

9

切好。

10

切黄瓜丝垫盘底。

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码上蒸好凉了的凉皮。

12

油锅小火里先下豆豉。

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再下辣椒和花椒炸香关火。

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豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。

15

先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。

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把料汁浇上。

小窍门

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉

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