辣椒炒牛肉的做法大全展示2种美味做法分享生存

辣椒炒牛肉的做法大全展示2种美味做法分享给你

人常说：寒冬食牛肉可暖胃，因此牛肉是该冬季的补益佳品。尖椒炒牛肉，是一道简单的家常菜。喜欢牛肉和尖椒的搭配，非常的下饭，如果有豆亲不能吃辣的，可以用青椒（菜椒）来炒，味道一样的很赞。做这道菜要遵循爆炒的原则，火要大，炒制的速度要快。

1.将酱油肉切片备用。

2.青椒斜切成小段，大蒜切粒，干红椒切小段。

3.坐锅热油，爆香蒜粒和干红椒段。

4.加入一小勺豆瓣酱，小火煸出红油。

5.加入牛肉片，快速翻炒均匀。

6.加入青椒段，翻炒均匀。

7.加入少许白糖提味，迅速翻炒均匀即可出锅。

8.盛盘即可享用。

小贴士

1、不敢吃太辣的话可以把尖椒里面的籽和辣椒茎去掉。

2、酱牛肉本身有盐分，豆瓣酱也有盐分，所以这道菜最后再没有加盐。

3、因为是熟的酱牛肉，所以最后放锅中翻炒几下就可以出锅了。

辣椒炒牛肉，一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一样的。牛肉要腌制后，炒起来才会鲜嫩，可以用嫩肉粉或小苏打。不过，我不习惯用，一般，都是加清水，生抽，糖，食用油来腌制，效果是一样的。此外，走油，也可以锁住牛肉的肉汁，令牛肉嫩些。

做法

步骤

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

营养价值

青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

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