茶不喜闹绝非孤独

茶不喜闹 绝非孤独

喝茶，总归不是喝酒。

喝酒多热闹呢，定是内心有团火，有着巴不得喝酒的热情，三五成群，肉菜一桌，才是喝酒的气氛。

就算自己独酌，那也有可心的下酒菜，再不济还有举杯邀明月，对影成三人的诗情。

酒这东西，生来热闹，才显得愈发孤独，更添岁月的沧桑。可茶终究是不一样。

茶，原本就清静，高山云雾，淡烟暮霭，飞鸟走兽，它注定不适合人世间的觥筹交错。

爱茶的人，懂茶的，知道茶不喜闹，却也绝非孤绝，亲近不得。

所以给茶寻觅一点陪伴，如同取悦一个有品位的女子，需要花些心思，这茶点就马虎不得。

中国喝茶时多吃瓜子，我觉得不很适宜，喝茶时所吃的东西应当是清淡的茶食。

周作人的想法，应是说中了大多数饮茶人的心思，如同才子佳人，这茶需要有登对的茶点，勿须多，只要有得宜的一两样，便是极好。

江南茶馆中的茶点：干丝，是很多老茶客的念想，无非豆腐干切丝，加汤浇油而成，听起来做下酒菜也是无妨，觉得它与茶算不得顶配。

顶多就是还算理解彼此的朋友，可以谈心却没法厮守。

倒是很多饮茶人，自己偏爱的一两样可心的茶点，让人颇有些心动，这倒不是因为有多么味美，而是多出了很多兴味。

作家黄裳，曾在散文里这样写道：我很喜欢这茶馆，无事时，泡一杯菊花坐上一两个钟头，再要一点糖渍核桃仁来嚼嚼，也颇有意思。

读了他的文段，再喝菊花茶，便会想那糖渍核桃仁的味道，更想着他嚼着糖渍核桃仁喝着茶时，有白雾横江，箫声悲哀，会让他想起那古时的美人来。

相比黄裳的糖渍核桃仁，作家林清玄的茶点就有些大俗大雅的韵味。

他在《从食物看人的性格》里说道，边喝水仙茶，抓着饼吃，如果遇到下雨的日子，就更觉得那抓饼有难言的滋味，仿佛是雨中青翠生出的嫩芽一样。

可林清玄的饼，也不过是街面上，买来的油饼罢了，却硬是被他品出了，雨中青翠嫩芽的味道，与那些如同山顶听瀑的水仙茶在一起，也相得益彰起来。

如今市面上的茶点，花样百出，各式各样的茶糕、牛扎饼、芝士派层出不穷，味道当然是好的，可要吃出那古典美人，雨中嫩芽的兴味来，却是不易。

可见，好茶点需要好的想象，茶点不用多么繁复，需要的是，对生活丰富与趣味的感知和追求。

就像周作人在《北京茶食》里说的：

看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱腹的点心，都是生活必要的，虽然，是无用的装点，而且，是愈精炼愈好。

本文相关词条概念解析：

茶点

茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点的做法与广式点心的做法一致，只是多了茶叶当配料，摇身一变，玫瑰忌廉挞、龙井煎粉果、凤凰马仔、观音茶烧卖、龙珠鲜虾饺便粉墨登场。茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。

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