较好驴打滚的由来驴打滚是哪个城市的小吃

驴打滚的由来 驴打滚是那个城市的小吃

驴打滚的由来，驴打滚是那个城市的小吃，下面为你详细介绍。豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙房祖名已有8年吸毒史馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小The Washington headquartered outfit has revealed that its tools – which include the Granny 3D Animation Toolkit, the Bink video codec, and the – will support Sony's recently revealed succesor to the PSP and PSPgo.驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨： 这东西叫什么呀？ 大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说： 这叫 驴打滚 。 从此，就有了驴打滚这道小吃。驴打滚的由来 驴打滚是那个城市的小吃豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称 驴打滚 呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说： 红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼 驴打滚 ，称名未免近诙谐。 还说： 黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名 驴打滚 真不可思议之称也。 可见 驴打滚 的叫法已约定俗成。如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。