外卖格局已明从美团外卖派乐趣楼下权衡

三十年来的超采和污染 2015年可谓是纷争不断的一年，随着资本市场的逐渐收口，合并、转型等事件频频上演;其中的外卖行业的厮杀也在这一年进入了白热化，而大批项目的死亡也另外卖行业的格局日益明朗。纵观2015年的外卖市场，上半年群雄混战，BTA纷纷加入搅局;下半年格局初现，鲜有新平台再涌出;而到了年末，外卖行业的格局可以说是比较明朗了，大致可以分为三个梯队，这三个梯队各有各的优势和特点，看似冲突，却又以平行的姿态在共存。下面我们就分析一下这三个梯队各自的情况，以此预测2016年的外卖行业市场。

第一梯队 美团外卖、饿了么：从餐饮外卖逆向做入口，用大流量做入口平台

在疯狂的补贴后，相信大家都对美团外卖、饿了么、百度外卖等平台不在陌生，这几个平台不是背后有巨头支撑，就是自身已经发展到一定的量级。仔细观察几个大平台这一年的发展，我们不难发现，上半年时它们还在餐饮外卖市场中厮杀，到了下半年就开始偷偷的做了改变，鲜花、水果、药品等品类逐渐出现在这些平台中。这一点在美团外卖的slogan上体现的尤为明显，先美团外卖，最全的络订餐平台到美团外卖送啥都快，不难看出，巨头们已经不在满足于餐饮市场带来的体量，转而扩展更多品类，做如同京东到家、58到家一样的大流量入口平台。

寒冬来临，补贴模式已经走到了尽头，补贴的减少意味着用户流量减少，而想要保持流量不变甚至更多，扩品类就成了唯一选择，相信这也就是几大巨头一致转型的原因。

第二梯队 派乐趣、到家美食会：专注餐饮外卖，短时间内不会有胜出

说到派乐趣大家可能会略微有点陌生，但我们只要一提到它的爸爸是达达配送，相信大家就知道了。派乐趣是达达从供应链末端打前端所打造出的产品，现在越来越多的平台开始尝试做众包或是自建物流，长久下去达达的下场我们可想而知。所以达达聪明的选择了倒走的模式，开辟自己的餐饮外卖平台，毕竟没有人比他们更了解哪家黄焖鸡更受欢迎，哪里的用户更喜欢什么美食。到家美食会走的是白领高端午餐市场，在这个多变的市场里能从始至终都朝一个方向发展的平台也算少见了。

之所以把派乐趣和到家算到一个梯队里，是因为现在纯粹做餐饮外卖的平台越来越少了。美团外卖、饿了么们在餐饮上补贴的减少给了他们更多的生存空间，但当他们走到一定量级时也将会面临和饿美们一样的问题，届时是坚守还是改变我们还不得而知。

第三梯队 楼下100：细分餐饮市场，避开厮杀走小而美精品路线

如果说烧钱补贴已经走到陌路，所以巨头纷纷转型，那么之前不靠补贴去运营的平台是不是就不会面临上面两个梯队所遇到的问题呢?拿楼下100举例来说，一个做白领下午茶和轻食外卖的平台，从服务内容和目标人群上都对现有市场做了一定的细分。从大了说，这三个梯队的平台都是做餐饮外卖的(或是餐饮外卖出身的)，从细了说，前两个梯队主要厮杀的都是正餐，而楼下100抢占的则是下午茶领域，专注于用服务去打动用户。

如果不能把市场做广，那么做深也一样会生存的很好。每个做市场的人都知道，能满足所有人所有需求的产品一定不是好产品，而我们只解决某个人群的某个需求就可以做的很完美。笔者不清楚像楼下100这样小而精的外卖平台还有哪些，但笔者认为这样的走法真的是很机智。

总结一下现今外卖行业的情况，我们不难发现其发展模式正在逐渐趋近于已经成熟的电商行业(市场是有规律可循的)。第一梯队的饿了么、美团外卖像电商初期的淘宝，成立早，市场份额大，品类和商品多;第二梯队的派乐趣、到家美食会像后来出现的1号店、京东，专注于一项服务，做出特色;第三梯队的楼下100则像小红书、当当，在小而美的路上走到底，做的更精更深。所以笔者认为，在2016年，这些平台将保持着这样的队形继续走下去，即便会有新加入者或是有人退出，这一格局也不会改变，因为无论是电商行业、社交平台还是财经媒体，大家都是这么走过来的，直到今天这些平台都还是共存状态，一个梯队的灭亡并没有发生。