常吃养身又长寿餐桌必添四种美味长寿菜牛

深挖保护伞 常吃养身又长寿 餐桌必添四种美味长寿菜

山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的 菜 中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为 长寿菜 。

海带降血脂。 海带的确是一种营养价值很高的菜。 北京中医药大学养生室教授张湖德告诉，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。 凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为 菇中之 王 。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是 长寿菜 。张湖德告诉，香菇 益气不饥，治风破血和益胃助食 ，民间则常用来治治头痛、头晕。现代 研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说： 前几年我就大力推广过蕨菜，它富含蛋白 质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高。 蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等 病症都有一定治疗功效。 食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 张湖德提示。

马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用 肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。 马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药 理作用。 张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

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