如何辨别阳澄湖大闸蟹看看颜色就知道吗

最近只要大家打开络社交平台就能看见各种关于螃蟹的做法，比如说啤酒蟹，年糕蟹。主要是因为秋风起，蟹黄肥，如今正是吃螃蟹的好季节，所以吃货都不会错过螃蟹这么美味的食物。螃蟹以阳澄湖大闸蟹最为出名。如何辨别真正的阳澄湖大闸蟹呢？下面为大家介绍。

一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

三是金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的金爪，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

而这个以秒来计算运动员飞行时间的新规则将极有可能成为决定蹦床比赛成败的关键因素。对此 四是黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

阳澄湖大闸蟹比较有名，因此市场上会出现很多仿冒品。真正的阳澄湖大闸蟹的背部是青色的，肚子是白色的，他们的爪子看起来是金黄色的，因此阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。最后，阳澄湖大闸蟹的腿毛比较长，还是黄色的，这些区分方法都很简单，只要大家看看颜色就行了。

: wanxi