西米煮后透明的吗

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“一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后透明的 ，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。”

食材明细

主料 小西米 200g 红薯 190克 细砂糖 30克

辅料 牛奶 30克 水 107克

甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

一是我要离开大学城了(云大大四学生将搬回昆明市内的校本部)想留点纪念 水晶红薯卷的做法步骤

1

红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同

2

蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥

3

加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖

4

西米放入破壁机里

5

打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回

6

将打成粉的西米倒入碗里

7

慢慢倒入水拌成团

8

擀成长片，放入红薯馅

9

卷起来

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切成3CM的长段

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放在蒸锅里

12

隔水蒸分钟

13

趁热食用

小窍门

材料里的水量依吸水性而定。

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